パラパラ「炒飯」

こんにちはジョーです！

最近ですが、料理に凝っているジョーです（笑）

とは言っても洒落た料理は滅多に作らないわけで・・・やはり男子が喜ぶ「男飯」を好きに作るのですが、

定番料理は手軽な「炒飯」ですが・・作り方によって味が極端に変わる事は言うまでもありませんが・・・

一番重要な事は米をいかにパラパラに仕上げるかです！

歴史の深い「炒飯」だけに色々なレシピが有りますが、ジョーも気に入ってるレシピをご紹介します！


ベーコンは細かなみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて細かなみじん切りにする。土ショウガは皮をむき、細かなみじん切りにする。サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら5mm幅に切る。

2.白ネギは縦に4本切り込みを入れ、粗めのみじん切りにする。

3.中華鍋にサラダ油大さじ1、白ネギ、土ショウガを入れて中火にかける。香りが立ってきたらベーコン、ニンジンを炒め合わせて塩コショウを少し強めに加え、いったん取り出す。

4.卵は割りほぐして温かいご飯と混ぜ合わせる。中華鍋を熱してサラダ油大さじ2、バターを入れて強火にかけ、バターが溶け出したら合わせたご飯を加えて混ぜながらパラパラになるまで炒め、(3)を戻し入れる。

5.最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体になじませ、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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